Босилек
Микробосилек – ароматът на лятото в едно малко растение
Микробосилекът може да е малък, но ароматът му няма нищо малко. Още при първата хапка разпознаваш познатия босилеков аромат, но в по-нежен и свеж вариант.
Ползи
Босилекът е богат на полифеноли, флавоноиди, витамин C, каротеноиди и други фитосъединения. Тези растителни съединения допринасят за антиоксидантния потенциал на босилека. Витамин C от своя страна допринася за нормалната функция на имунната система и защитата на клетките от оксидативен стрес.
Вкус
Ароматен, свеж и леко сладък, с характерната топла, билкова нотка на босилек. Вкусът е достатъчно изразен, за да се усеща дори в малко количество.
Къде се чувства най-добре?
Тук няма много място за чудене. Микробосилекът обича домати и моцарела. Добави го към капрезе, брускета или тост и ароматът му ще свърже сладостта на домата с кремообразността на сиренето.
Прекрасен е и върху паста с доматен сос, пица, ризото и ястия с печени зеленчуци. Съчетава се отлично със зехтин, чесън, пармезан, авокадо и меки сирена, а свежият му аромат е чудесен финал на топли ястия.
Малкият ни трик: добавяй микробосилека накрая. Така ароматът му остава свеж и ярък.
Източници
- USDA FoodData Central – база данни за състава на храните на Министерството на земеделието на САЩ.
- Xiao и др. (2012), „Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens“, Journal of Agricultural and Food Chemistry 60(31):7644–7651.
- Javanmardi и др. (2003), „Antioxidant activity and total phenolic content of Iranian Ocimum accessions“, Food Chemistry 83(4):547–550.
- Ebert (2022), „Sprouts and microgreens – novel food sources for healthy diets“, Plants 11(4):571 (обзорна статия).
- Регламент (ЕС) № 432/2012 – списък на разрешените здравни претенции за храни (витамин C).
Готова е за рязане около 14 дни след засяване.
← Обратно към каталога · Как да съхраняваш микрорастенията →